Dieta wątrobowa

Wprowadza się ją w celu leczenia przewlekłego zapalenia wątroby, marskości wątroby lub przy jej toksycznym uszkodzeniu.

Objawami, któregoś z tych przypadków mogą być zaburzenia w trawieniu, wzdęcia, zaparcia lub długotrwałe zmęczenie.

Dieta stosowana w leczeniu tego organu powinna ograniczyć produkty tłuste na rzecz białka oraz węglowodanów, aby wyrównać dzienne zapotrzebowanie energetyczne pacjenta.

Produkty białkowe powinny zawierać sporą ilość substancji lipidowych takich jak metionina, witamina B2 oraz C. Tłuszcze należy ograniczyć do ok. 40g dziennego spożycia (w zależności od zapotrzebowania pacjenta).

Muszą mieć one wysoką wartość biologiczną oraz niski punkt topnienia – produkty spełniające takie wymogi to: olej słonecznikowy, olej sojowy oraz masło. Tak jak przy diecie cukrzycowej należy równomiernie rozłożyć posiłki na cały dzień, co około 3,5h, aby były one w mniejszych porcjach, ale dostarczały odpowiednią ilość kalorii. Potrawy najlepiej przygotowywać na wodzie lub parze, pieczone w folii albo pergaminie.